Pan de Queso

El pan de queso, o «pão de queijo» en portugués, es uno de los tesoros culinarios más queridos de Brasil. Esta delicia es una parte fundamental de la gastronomía brasileña y ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su sabor único y su textura esponjosa.

La historia del pan de queso se remonta a siglos atrás, cuando Brasil era colonia de Portugal. Durante este tiempo, la mandioca, una raíz tuberosa nativa de América del Sur, se convirtió en un alimento básico en la dieta brasileña. Los esclavos africanos, que fueron traídos al país para trabajar en las plantaciones, contribuyeron a la popularización de la mandioca y su transformación en diferentes platos, incluido el pan de queso.

La receta original del pan de queso era simple pero deliciosa: mandioca rallada, queso fresco y sal. Con el tiempo, esta receta básica evolucionó para incluir ingredientes como huevos, leche y aceite, lo que resultó en una masa más suave y elástica. El pan de queso se convirtió en un alimento reconfortante y versátil que se sirve en todas partes, desde desayunos familiares hasta fiestas y celebraciones.

Hoy en día, el pan de queso es un símbolo de la identidad culinaria brasileña y se puede encontrar en panaderías, restaurantes e incluso en los hogares de todo el país. Cada bocado de este panecillo dorado nos transporta a los sabores y tradiciones únicas de Brasil, recordándonos la rica historia detrás de cada mordisco.

Ingredientes:

• 2 tazas de almidón de yuca (también conocido como almidón de mandioca o tapioca)
• 1 taza de queso rallado (queso fresco, queso de minas o queso parmesano funcionan bien)
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de sal
• Opcional: hierbas frescas picadas (como orégano o cilantro) para dar sabor adicional

Instrucciones:

Precalentar el horno:

Precalienta tu horno a 200°C (390°F). Coloca una bandeja para hornear con papel pergamino o unta con un poco de aceite para evitar que los panecillos se peguen.

Preparar los ingredientes:

En un tazón grande, mezcla el almidón de yuca y el queso rallado. Si estás usando hierbas frescas, agrégalas a esta mezcla.

Preparar la masa:

En otro tazón, bate los huevos ligeramente. Agrega la leche y el aceite vegetal, y mezcla bien. Si lo deseas, también puedes agregar una pizca de sal en este paso.

Mezclar los ingredientes secos y húmedos:

Vierte la mezcla líquida sobre la mezcla de almidón de yuca y queso. Revuelve todo hasta que se forme una masa homogénea. La masa será pegajosa, pero debería ser manejable.

Formar los panecillos:

Con las manos ligeramente humedecidas para evitar que la masa se pegue, forma bolitas del tamaño de una nuez con la masa y colócalas en la bandeja para hornear preparada, dejando un poco de espacio entre cada una.

Hornear:

Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea los panecillos durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.

Servir:

Una vez listos, retira los panecillos del horno y déjalos enfriar un poco antes de servir! Son deliciosos cuando están calientes y recién horneados.

Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de estos deliciosos panes de queso brasileños como un auténtico aperitivo o acompañamiento. ¡Bom apetite!